Coffee IPA: a junção de dois mundos
Olá, cervejeiros! Saudações! O tema de hoje da nossa coluna será sobre India Pale Ale (IPA), um dos estilos mais queridos da atualidade. Mas não versará sobre qualquer IPA, ou IPAs de modo genérico, já que este estilo por si só já é um mundo, e sim, um subgênero ainda pouco conhecido e/ou explorado, ainda
Cervejas para Páscoa e suas harmonizações
por Lauro Ericksen Olá, cervejeiros! Uma feliz páscoa a todos! Estamos na semana de Páscoa e o texto de hoje será com esta temática tão importante. A Páscoa é uma data muito importante e muito simbólica, não apenas para os cristãos (católicos, principalmente), mas também para os judeus e, em menor gradação, para os muçulmanos
Há elitismo na cultura cervejeira?
Olá, cervejeiros! Falar sobre cultura e cerveja é sempre um desafio, ainda mais quando se propõe a ter uma opinião independente e desvinculada de qualquer amarra comercial. E isto, todos sabemos, sempre foi a marca indelével de todos os textos até o presente momento (e que eu espero continuar sendo). Um dos temas recorrentes, por
Dia de São Patrício: padroeiro dos irlandeses e dos cervejeiros
Olá, devotos cervejeiros, saudações a todos! Hoje, dia 17 de março, comemora-se o dia do santo mais esperado pelos cervejeiros em todo o mundo, e este santo católico não é como a lenda de São Arnulfo (quando todo dia é dia de se abrir uma cervejinha, quem nunca recebeu essa corrente de um tiozão do
Preço de cerveja artesanal: o justo, o barato (e o hypado)
Olá, nobres cervejeiros, saudações! Vamos tecer alguns breves comentários hoje sobre um tema que eu adoro falar: o preço de cervejas artesanais. De um modo geral, para um país miserável como o nosso, se dar ao luxo de beber cerveja (até mesmo as de massa) em detrimento de algo mais barato e que forneça algum
Cerveja e futebol, duas paixões
Olá, futebolistas cervejeiros, saudações rubro-negras para todos! Hoje a coluna vai se dedicar a um tema polêmico, mas quem foge de polêmica é político do centrão. Aqui é raiz mesmo, é dedo na “cara” e gritaria, doa a quem doer. Dizem, popularmente, que têm 3 coisas que não se discute: política, religião e futebol. Eu
Nosso gosto por cervejas muda com o tempo?
Olá, cervejeiros, saudações! Quem acompanha as postagens no blog há algum tempo percebeu que as últimas colunas foram direcionadas àqueles que estão iniciando no fantástico mundo das artesanais. Então, hoje, para fazer algo diferente, vou escrever um texto para aqueles que já estão em #otopatamar, digamos, intermediário/avançado. Digo isso porque o tema de hoje aborda
Copos e taças ideais para suas cervejas
Hey, Kiddos, saudações! O texto de hoje, ainda que já fosse uma ideia um tanto quanto perene em minha mente, foi aguçado e sugerido pelo ilustre Miguel Medeiros, mais conhecido em nossa cidade como “Miguel do Gela”, ou, simplesmente “Gela Natal”. Ele fez recentemente um vídeo de divulgação sobre o tema, e antes de produzir
“IPA de Supermercado”
Hey, HopHeads, saudações! Mesmo que você não seja um beer geek, fascinado pelo mundo das cervejas artesanais, e mesmo que não seja muito observador de modo geral, já deve ter percebido uma mudança, um tanto quanto recente, mas bastante expressiva nas gôndolas de supermercados. Atualmente, as seções de cervejas “especiais”, “artesanais”, “premium” (ou qualquer que
Growler: um acessório cervejeiro de grande utilidade
Hey, Growlerista, saudações! Hoje vamos falar de um tema correlato ao mundo cervejeiro e não propriamente de cervejas ou de estilos. O papo cultural de hoje será sobre um item acessório no mercado cervejeiro que vem crescendo ultimamente, mas que, ainda assim, é um tanto quanto desconhecido do grande público. Vamos falar do growler (pronuncia-se
Lager ou Ale: você sabe diferenciar?
Hey, kiddo, wassup? Prezados cervejeiros de plantão, vamos falar hoje de um assunto básico no universo cervejeiro, mas que, para alguns, e para os iniciantes de modo geral, pode ser algo bem apropriado ao se adentrar nesse novo universo das cervejas, principalmente as artesanais. O assunto de hoje é sobre tipos de fermentação, englobando as
Precisamos falar sobre Terpenos na cerveja
Hello, Hop “fucking” heads! Do you wanna terp, kiddo? Na coluna em tela gostaria de falar sobre uma novidade no mundo cervejeiro, algo que vem fazendo a cabeça dos lupulistas de plantão, que é a adição de “terpenos” nas IPAS. Então, o que são terpenos? Onde vivem? O que comem? Como se reproduzem? Hoje, no
Puro Malte: sinônimo de qualidade?
Hey, Kiddos! É bem provável que em alguma mesa de bar com os amigos alguém já tenha soltado a inexorável assertiva: eu só bebo puro malte! Talvez, bradado algo similar: puro malte é melhor que as demais. Ou qualquer outra bravata semelhante. O texto de hoje parte do questionamento: puro malte é sinônimo de qualidade?
Potiguar oferece jantar para ator de Crepúsculo e X-Men
Neste final do ano, a restauranteur norteriograndense hoje radicada em Los Angeles, Clija Chait, ofereceu um jantar para o amigo e ator hollywoodiano Edi Gathegi. Gathegi estrelou filmes que foram sucesso de bilheteria no mundo, como as sagas de Crepúsculo e X-Men. Nascida em Currais Novos, Clija Chait tem conquistado espaço não só no universo
Retrospectiva 2020: TOP 5 das melhores cervejas
Hey, Kiddos! Certamente, é uníssono se dizer que o ano de 2020 foi igual o nome do ator que interpreta o protagonista do filme Matrix, no particular modo de dizer do saudoso “Mumu da Mangueira”: Keanu Reeves! Difícil contestar que não, pelos motivos que todos sabemos… De toda maneira, buscando entrar no clima de final
Degustação Vertical: Wynwood da HopMundi
“Hey, Kiddos! Ya wanna a balloon?” Existem várias formas de degustar cervejas (e essa dica de hoje talvez sirva também para vinhos), maneiras mais ou menos complexas de se degustar que se encaixam com alguns propósitos pré-definidos. Assim, há formas menos compromissadas, situações que pedem uma session, algo sem muita pompa ou predicados sofisticados. Outras
Conhecendo Estilos #3: American Wild Ale
Hey, Kiddos! Hoje é dia da seção mais técnica da coluna, quando eu visto minha fantasia de Lulinha paz e amor (versão 2002) e falamos de algum estilo específico de cerveja. Geralmente algum estilo não tão conhecido, buscando trazer novas informações para os meus queridos leitores. O estilo que será abordado e explanado hoje é
IPA: Decifra-me ou te devoro
Salve, lupulista! Conta a teologia grega que a Esfinge foi criada pelos deuses Hera e Hades como punição pelos crimes cometidos pela cidade de Tebas. Posicionada às portas da cidade, ela lançava um enigma para todos os viajantes que ali passavam. Com a premissa “Decifra-me ou te devoro”, todos aqueles que não conseguiam matar a
Modinhas cervejeiras: da Brut (IPA) à Pastry (Stout)
Mudei esse texto em cima da hora, eu ia falar de algo ligeiramente correlato, que também tangenciava o conceito de Hype (se não sabe o que é ou não lembra bem do que se trata, clique AQUI). Mas decidi fazer uma breve retrospectiva estilística que, de certa forma, também tem a ver com estilos (mais
Começa hoje o Festival Sabor Potiguar
Muito mais que um evento gastronômico, o festival Sabor Potiguar, que acontece de 4 a 13 de dezembro, em Natal, canaliza um movimento vivo de valorização da gastronomia do Rio Grande do Norte, da riqueza de nossa cultura, da diversidade e sabores próprios de nossa comida. Promovido pelo Sebrae/RN e pela Associação Brasileira de Bares
Black Fraude Cervejeiro: quem nunca?
Quem nunca caiu num Black fraude que atire a primeira pedra! Será que seremos para sempre reféns de promoções mequetrefes ou do Celso Mussolini (Russomano) para fazer valer nossos direitos de consumidor? Triste constatar que Black Friday é algo que não existe, tal como Papai Noel ou paulistano que não adora um Tucanistão. Friday ou
Conhecendo Estilos #2: Barley Wine
Com o intento de apresentar mais um estilo não muito conhecido do grande público, e que também não possui tanto apelo nem entre os iniciados do meio cervejeiro, na coluna de hoje vamos abordar o estilo de origem inglesa denominado Barley Wine. Etimologicamente, o termo remete ao vinho (Wine), podendo ser traduzido de maneira livre
Single Hops: A série “I’m…” da HopMundi
O objetivo primordial dessa coluna é informar e, também, trazer conteúdo sobre análises que envolvam o universo cervejeiro e suas mais diversas ramificações, sejam elas técnicas, sociais, econômicas, e até mesmo políticas, por que não? Então, o que esperar: análises imparciais (não passo pano para ninguém e elogio só quem merece) e ironia cortante (nem
Hype cervejeiro: o que é?
Hoje vou iniciar a coluna com alguns questionamentos que chegaram em um e-mail de marketing do e-commerce cervejeiro chamado Bros Beer: “de onde vem o hype de uma cerveja?” […] “Estaria o hype associado à qualidade da cerveja? Ou a sua limitação e escassez? Ou a sua nota no Untappd? Ou, ainda, ao fato de
Conhecendo Estilos #1: Yam Beer ou “Pumpkin Ale”
Vamos inaugurar hoje uma nova seção temática nessa coluna, denominada Conhecendo Estilos. Na coluna inaugural falaremos da Yam Beer, também conhecida como “Pumpkin Spice Beer” (no Brewers Association Guide) ou “(Pumkpin) Autumn Seasonal Beer” (No BJCP), ou simplesmente, Pumpkin Ale. Pumpkin Ale, a cerveja do Halloween A Pumpkin Ale, ainda que não muito difundida no
Clubes de cerveja valem a pena?
Gostaria de começar o texto de hoje com uma pergunta recorrente, entre amigos, seguidores, e do público que consome cerveja em geral: clubes de cerveja valem a pena? A resposta curta e simples é: não. Mas, vamos chegar até o porquê desse não. O que os clubes de cerveja oferecem? Existem clubes de cerveja de
Elitismo cervejeiro ou quando cerveja artesanal não sai (tão) cara assim
Seria um lugar comum dizer que cerveja artesanal é um produto caro. Mas é desse lugar comum que eu gostaria de partir hoje. É uma obviedade ululante: cerveja artesanal não é barata. Nunca foi, não é, e nunca será. Se há um não ser cervejeiro, é não ser barata. Isso contribui para um certo elitismo,
Separadas por um Barril: Niobium e Niobiumdemissouri da Wäls
Falar de cervejas, em específico, das artesanais, ou especiais, como preferirem, é sempre um desafio, e também um prazer. Falar de modo livre e abrangente, até certo ponto, é algo mais fácil, por possibilitar que as ideias fluam de uma maneira mais natural, por assim, dizer. No entanto, em todas as degustações que eu faço
Festival Gastronômico abre estação do verão na Praia de Pipa
Para marcar a chegada do verão, a badalada Praia da Pipa receberá, de 6 a 15 de dezembro, o Sabores da Pipa – Festival Gastronômico. Reunindo vários atrativos da culinária regional e contemporânea, o festival vai acontecer em hotéis, bares e restaurantes da Pipa, trazendo o conceito da gastronomia Km0 (quilômetro zero). A convite do
Festival inédito levará gastronomia às salas de cinema em Natal
Se muitos apostam que o futuro das salas de cinema será feito de experiências que vão além do ato de sentar em uma poltrona comum e assistir a um filme, o Festival Cinegastroarte Comgás é um excelente exemplo, que fará com quem ainda seja descrente diante dessa previsão possa entender que, na verdade, o futuro
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